Ingrédients
Pour 4-6 portions :
1 Feuilleté au porcelet et au canard les Cochonnailles
2 tasses de canneberges congelées
1/2 tasse de jus d’orange
1/2 tasse (ou plus selon l’acidité des canneberges) de sirop d’érable
Préparation
1. Préchauffer le four à 200ºC (375ºF)
2. Une fois le four chaud, déposer le feuilleté et laisser cuire 20 à 25 minutes
3. Dans une casserole, mettre les canneberges le jus d’orange et le sirop d’érable
4. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les canneberges soient en compote.
5. Au pied mélangeur, réduire les canneberges en purée lisse.
6. Passer au chinois ou au tamis pour y enlever les graines et la pelure.
7. Servir sur ou à côté du feuilleté.