Nos spécialités

Cerf, pomme, érable

Le procédé de fabrication de la saucisse est relativement simple mais assez variable selon les régions ou les techniques des fabricants. Pour faire une bonne saucisse fraîche il faut une viande de qualité (porc, bœuf, volaille, gibier, etc…), qui sera hachée plus ou moins grossièrement, des épices, et des boyaux, naturels ou non, pour l’embossage (mise en boyau).

Saviez-vous que... ?

Nos saucisses fraîches sans gluten sont une des fiertés des Cochonnailles. Elles sont faites avec l’épaule de porc nettoyée. La viande est passée au hachage moyen pour obtenir un grain de viande qui lui donne une belle texture et une mâche agréable. Nous ajoutons très peu de sodium pour garder un produit le plus naturel possible. Le taux de gras est faible ce qui évite un rétrécissement à la cuisson. Nos saucisses sont poussées en boyaux exclusivement naturels. Saurez-vous choisir parmi nos 30 variétés ?

Temps de conservation :

7 jours - Garder réfrigéré

Ingrédients :

Cerf, boeuf, porc, sirop d’érable, eau, chapelure de riz, sel, épices, dextrose, erythorbate de se sodium, acide ascorbique

Conditionnement :

3 kg (25 unités)/ 1,5 kg (12 unités)

Mode d'emballage :

Barquette de plastique
Valeurs nutritives

Pour 100 g

Teneur % valeur quotidienne
Calories 170
Lipides 7.2 g 11 %
Saturés 3 g 15 %
+ Trans 0 g
Cholestérol 63 mg
Sodium 252 mg 11 %
Glucides 10 g 3 %
Fibres 1 g 4 %
Sucres 8 g
Protéines 18 g
Vitamine A 0 %
Vitamine C 2 %
Calcium 1 %
Fer 14 %

Ce produit se marie bien avec

  • Une bière robuste et maltée, des saveurs de caramel et de malt grillé soulignent le caractère houblonné et amer de cette bière au corps moyen
  • Du pain Pita, pour changer un peu

Moments de consommation

Recettes utilisant ce produit