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Foie gras en torchon

Le foie gras est le lingot d’or de la cuisine française. Il est obtenue en pratiquant le gavage du canard ou de l’oie avec du grains, généralement du maïs et de l’eau. Cette pratique fait en sorte que l’animal emmagasine du gras dans son foie.

Saviez-vous que... ?

Nos foie gras au torchon sont fabriqués avec des lobes de foies gras de catégorie A. Ils sont assaisonnés légèrement et soigneusement pour ne pas altérer le gout fin du produit naturel. Nous ajoutons à la préparation du Minot doré de la cidrerie du Minot d’Hemmingford. La forme cylindrique est donnée grâce à un moulage façon torchon. Les foies gras sont ensuite pochés délicatement.

Temps de conservation :

12 jours - Garder réfrigéré

Ingrédients :

Foie gras de canard, sel, poivre, épices, nitrites de sodium.

Conditionnement :

Pièce de 500 g environ

Mode d'emballage :

Sous-vide et mis en boite
Valeurs nutritives

Pour 4 tranches (50 g)

Teneur % valeur quotidienne
Calories 260
Lipides 27g 54%
Saturés 11g 0%
+ Trans 0g
Cholestérol 215mg
Sodium 300mg 12%
Glucides 1g 2%
Fibres 0g 0%
Sucres 1g
Protéines 4g
Vitamine A 75%
Vitamine C 36%
Calcium 0%
Fer 25%

Ce produit se marie bien avec

  • De la fleur de sel
  • Moments de consommation

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