Nos spécialités

Italienne douce, moyenne, forte

Le procédé de fabrication de la saucisse est relativement simple mais assez variable selon les régions ou les techniques des fabricants. Pour faire une bonne saucisse fraîche il faut une viande de qualité (porc, bœuf, volaille, gibier, etc…), qui sera hachée plus ou moins grossièrement, des épices, et des boyaux, naturels ou non, pour l’embossage (mise en boyau).

Saviez-vous que... ?

Nos saucisses fraîches sans gluten sont une des fiertés des Cochonnailles. Elles sont faites avec l’épaule de porc nettoyée. La viande est passée au hachage moyen pour obtenir un grain de viande qui lui donne une belle texture et une mâche agréable. Nous ajoutons très peu de sodium pour garder un produit le plus naturel possible. Le taux de gras est faible ce qui évite un rétrécissement à la cuisson. Nos saucisses sont poussées en boyaux exclusivement naturels. Saurez-vous choisir parmi nos 30 variétés ?

Temps de conservation :

7 jours - Garder réfrigéré

Ingrédients :

Porc, eau, chapelure de riz, sel, épices, dextrose, erythorbate de sodium, acide ascorbique.

Conditionnement :

3 kg (25 unités)/ 1,5 kg (12 unités)

Mode d'emballage :

Barquette de plastique
Valeurs nutritives

Pour 100g

Teneur % valeur quotidienne
Calories 165
Lipides 10g 15%
Saturés 3.5g 18%
+ Trans 0g
Cholestérol 57mg
Sodium 547mg 23%
Glucides 6g 2%
Fibres 2g 8%
Sucres 0g
Protéines 17g
Vitamine A 9%
Vitamine C 7%
Calcium 2%
Fer 14%

Ce produit se marie bien avec

  • Pour l’Italienne douce : une bière équilibrée et désaltérante. Le mélange parfait entre l’amertume du houblon et le goût sucré du malt de cette bière au corps léger à moyen et à la finale franche.
  • Pour l’Italienne moyenne : une bière franche et houblonnée, un goût léger à moyen, avec une amertume prononcée. A retrouver sur metro.ca/biere
  • Pour l’Italienne forte : une bière robuste et maltée, des saveurs de caramel et de malt grillé soulignent le caractère houblonné et amer de cette bière au corps moyen
  • Du pain Pita, pour changer un peu