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Jambon braisé au bois d’érable – 22% de protéine de viande

Le jambon est la préparation d’une fesse de porc entière, saumurée (mélange de sel et d’eau) et cuit à cœur à 68 degré (sous-vide, fumée ou braisée).

Catégorie :

Saviez-vous que... ?

Nos jambons braisés à l’érable sont très peu injectés de saumure (faible en sodium) et massés durant 12 heures (barattage). Ils sont ensuite cuits à la fumée naturelle de bois d’érable durant 15 heures. Grâce à ces techniques artisanales et qualitatives, notre jambon braisé à l’érable contient un haut taux de protéine de viande.

Temps de conservation :

30 jours - Garder réfrigéré

Ingrédients :

Porc, eau, solide de glucose, phosphate de sodium, sel, épices, nitrite et erythorbate de sodium, fumée naturelle, gélatine.

Conditionnement :

Pièce de 5 à 6 kg environ / coupée en 2

Mode d'emballage :

Sous-vide
Valeurs nutritives

Pour 100g

Teneur % valeur quotidienne
Calories 112
Lipides 4.2g 6%
Saturés 1.4g 7%
+ Trans 0g
Cholestérol 52mg
Sodium 695mg 29%
Glucides 2g 1%
Fibres 0g 0%
Sucres 1g
Protéines 16g
Vitamine A 0%
Vitamine C 2%
Calcium 0%
Fer 7%

Ce produit se marie bien avec

De la moutarde de Dijon

Moments de consommation