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Jambonneau – 21% de protéine de viande

Le jambon est la préparation d’une fesse de porc entière. Cette partie est d’abord saumurée (injecté de préparation de sel et d’eau) et ensuite cuite (sous-vide, fumée ou braisée).

Catégorie :

Saviez-vous que... ?

Nos jambonneaux sont fabriqués avec le haut de jarret du porc. Ils sont massés durant 8 heures de façon artisanale avec des épices fines. Ils sont ensuite cuits doucement durant 15 heures. Nos jambonneaux ont un haut pourcentage de protéine de viande du au fait que nous les massons doucement en baratteuse avec leur saumure. Nos jambonneaux contiennent un haut taux de protéine de viande.

Temps de conservation :

30 jours - Garder réfrigéré

Ingrédients :

Porc, eau, solide de glucose, phosphate de sodium, épices, nitrite et erythorbate de sodium,

Conditionnement :

Pièce de 350 à 450 g environ

Mode d'emballage :

Sous-vide
Valeurs nutritives

Pour 100g

Teneur % valeur quotidienne
Calories 100
Lipides 2.5g 4%
Saturés 0.9g 5%
+ Trans 0g
Cholestérol 62mg
Sodium 695mg 29%
Glucides 2g 1%
Fibres 0g 0%
Sucres 1g
Protéines 16g
Vitamine A 0%
Vitamine C 2%
Calcium 0%
Fer 7%

Ce produit se marie bien avec

Du beurre salé

Moments de consommation

Recettes utilisant ce produit