Nos spécialités

Rillettes de canard au foie gras

Les rillettes, c’est une préparation de viande de porc, de volaille ou de poissons cuite longuement et lentement dans du gras. La viande est ensuite effilochée à la main ou à la machine. Le tout est mis en moule ou en terrine pour être refroidit.

Saviez-vous que... ?

Nos rillettes sont fabriquées avec des pièces de viandes tel le porc, le canard, le sanglier, choisies avec soin et d’une qualité irréprochable. Les viandes sont rissolées pour obtenir une réaction de Maillard (caramélisation des sucs de viande.) et cuites durant 6 heures dans leurs jus. Une fois la cuisson accomplie nous dégraissons, assaisonnons et nous laissons reposer le tout durant 30 minutes pour que les épices infusent en refroidissant doucement. Après cette étape, nous déposons un bloc de foie gras au centre des rillettes, puis le tout est moulé en terrine et refroidit.

Temps de conservation :

30 jours - Garder réfrigéré

Ingrédients :

Canard, porc, foie gras de canard, épices, nitrite de sodium.

Conditionnement :

Terrine de 1,8kg environ

Mode d'emballage :

Plasti-Terrines
Valeurs nutritives

Pour 30g

Teneur % valeur quotidienne
Calories 87
Lipides 7.4g 11%
Saturés 2.3g 12%
+ Trans 0g
Cholestérol 39g
Sodium 151mg 6%
Glucides 0g 0%
Fibres 0g 0%
Sucres 0g
Protéines 4g
Vitamine A 1%
Vitamine C 2%
Calcium 0%
Fer 7%

Ce produit se marie bien avec

  • Du pain belge
  • Moments de consommation

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