Nos spécialités

Rillettes de porcelet, pommes et calvados

Les rillettes, c’est une préparation de viande de porc, de volaille ou de poissons cuite longuement et lentement dans du gras. La viande est ensuite effilochée à la main ou à la machine. Le tout est mis en moule ou en terrine pour être refroidit.

Saviez-vous que... ?

Nos rillettes sont fabriquées avec des pièces de viandes tel le porc, le canard, le sanglier, choisies avec soin et d’une qualité irréprochable. Toutes les viandes proviennent du Québec à l’exception du sanglier. Les viandes sont rissolées pour obtenir une réaction de Maillard (caramélisation des sucs de viande.) et cuites durant 6 heures dans leurs jus. Une fois la cuisson accomplie nous dégraissons, assaisonnons et nous laissons reposer le tout durant 30 minutes pour que les épices infusent. Le tout est moulé en terrine et refroidit.

Temps de conservation :

28 jours - Garder réfrigéré

Ingrédients :

Porcelet, canard, pommes, calvados, sel, épices, nitrite de sodium.

Conditionnement :

Terrine de 1,8 kg environ et pot de 150 g

Mode d'emballage :

Plasti-Terrines
Valeurs nutritives

Pour 30g

Teneur % valeur quotidienne
Calories 62
Lipides 3.9g 6%
Saturés 1.3g 7%
+ Trans 0g
Cholestérol 18mg
Sodium 158mg 7%
Glucides 1g 0%
Fibres 0g 0%
Sucres 1g
Protéines 5g
Vitamine A 0%
Vitamine C 0%
Calcium 1%
Fer 0%

Ce produit se marie bien avec

  • Du pain belge
  • Moments de consommation

    Recettes utilisant ce produit