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Saucisse de canard à l’estragon

Le procédé de fabrication de la saucisse est relativement simple mais assez variable selon les régions ou les techniques des fabricants. Pour faire une bonne saucisse fraîche il faut une viande de qualité (porc, bœuf, volaille, gibier, etc…), qui sera hachée plus ou moins grossièrement, des épices, et des boyaux, naturels ou non, pour l’embossage (mise en boyau).

Saviez-vous que... ?

>Nos saucisses fraîches sans gluten sont une des fiertés des Cochonnailles. Elles sont faites avec l’épaule de porc nettoyée. La viande est passée au hachage moyen pour obtenir un grain de viande qui lui donne une belle texture et une mâche agréable. Nous ajoutons très peu de sodium pour garder un produit le plus naturel possible. Le taux de gras est faible ce qui évite un rétrécissement à la cuisson. Nos saucisses sont poussées en boyaux exclusivement naturels. Saurez-vous choisir parmi nos 30 variétés ?

Temps de conservation :

7 jours - Garder réfrigéré

Ingrédients :

Canard, porc, cognac, chapelure de riz, sel, estragon, épices, dextrose, erythorbate de sodium, acide ascorbique.

Conditionnement :

3 kg (25 unités)/ 1,5 kg (12 unités)

Mode d'emballage :

Barquette de plastique
Valeurs nutritives

Pour 100g

Teneur % valeur quotidienne
Calories 181
Lipides 15.1g 23%
Saturés 4.9g 25%
+ Trans 0g
Cholestérol 54mg
Sodium 614mg 26%
Glucides 4g 1%
Fibres 0g 0%
Sucres 0g
Protéines 11g
Vitamine A 2%
Vitamine C 2%
Calcium 1%
Fer 14%

Ce produit se marie bien avec

  • Une bière corsée et savoureuse, au corps dense et aux saveurs de malt grillé sur fond de chocolat et de café. Son goût est peu ou modérément sucré.
  • Du pain Pita, pour changer un peu
  • Moments de consommation

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