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Saucisson cuit façon Lyonnais

Le saucisson de Lyon est un classique Français fabriqué à base de porc, de pistaches et quelques fois additionnés de truffes. Ce saucisson est ensuite fumé. Le nom saucisson de Lyon est une Appellation d’Origine Contrôlée.

Saviez-vous que... ?

Dans l’esprit de la tradition culinaire Lyonnaise, nous macérons notre épaule de porc (élevé au Québec) au madère durant 12 heures, un vin de liqueur produit dans l’archipel portugais de Madère. La viande macérée est passée à un hachage grossier. Les pistaches et les épices y sont délicatement mélangées avant étuvage et cuisson.

Temps de conservation :

21 jours - Garder réfrigéré

Ingrédients :

Porc, vin rouge, madère, pistaches, sel, épices, nitrite de sodium, lactate de potassium.

Conditionnement :

Pièce de 350 g environ

Mode d'emballage :

Sous-vide en boîte
Valeurs nutritives

Pour 30g

Teneur % valeur quotidienne
Calories 63
Lipides 3.8g 6%
Saturés 1.2g 6%
+ Trans 0g
Cholestérol 17mg
Sodium 149mg 6%
Glucides 1g 0%
Fibres 0g 0%
Sucres 0g
Protéines 6g
Vitamine A 0%
Vitamine C 0%
Calcium 1%
Fer 0%

Ce produit se marie bien avec

  • De la moutarde de Dijon
  • Moments de consommation

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