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Terrine de campagne au cognac

Le code de la charcuterie définit la terrine de campagne comme un mélange de viande maigre, de gras, de gorge et des abats suivants : foie, cœur, parties comestibles des têtes et éventuellement des rognons. Le tout est mis en moule ou en terrine et cuit doucement au four.

Saviez-vous que... ?

Nos terrines de campagne sont faites avec du maigre de porc, de foie de porc et de bajoue (gorge) légèrement pochée pour donner une belle fermeté à la préparation. Ces ingrédients sont alors mélangé avec nos épices soigneusement choisies selon les recettes, mis en terrines et cuites.

Temps de conservation :

30 jours - Garder réfrigéré

Ingrédients :

Porc, foie de porc, lait, oignons, œuf, vin, cognac, protéine de lait, protéine de soya, nitrite de sodium et erythorbate de sodium sucre, gélatine.

Conditionnement :

Terrine de 1,8 kg environ

Mode d'emballage :

Sous-vide
Valeurs nutritives

Pour 30g

Teneur % valeur quotidienne
Calories 81
Lipides 6.7g 10%
Saturés 2.4g 12%
+ Trans 0g
Cholestérol 43mg
Sodium 27mg 1%
Glucides 0g 0%
Fibres 0g 0%
Sucres 0g
Protéines 4g
Vitamine A 53%
Vitamine C 3%
Calcium 0%
Fer 14%

Ce produit se marie bien avec

  • Des cornichons – des oignons blancs et du pain aux céréales
  • Moments de consommation

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