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Jambon supérieur le Champenois – 21% de protéine de viande

Le jambon est la préparation d’une fesse de porc entière. Cette partie est d’abord saumurée (injecté de préparation de sel et d’eau) et ensuite cuite (sous-vide, fumée ou braisée).

Catégorie :

Saviez-vous que... ?

Nos jambons supérieurs le champenois sont très peu injectés de saumure (faible en sodium) et massés durant 12 heures (barattage). Ils sont cuits sous-vide durant 15 heures. Grace à ces techniques artisanales et qualitatives, notre jambon supérieur le Champenois contient un haut taux de protéine de viande.

Temps de conservation :

30 jours - Garder réfrigéré

Ingrédients :

Porc, eau, sel, solide de glucose, phosphate de sodium, épices, srythorbate de sodium, nitrite de sodium, gélatine.

Conditionnement :

Pièce de 5 à 6 kg environ / coupée en 2

Mode d'emballage :

Sous-vide

Tableau de la valeur nutritive disponible sur demande

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