Nos spécialités
Rillettes de canard et porc
Les rillettes, c’est une préparation de viande de porc, de volaille ou de poissons cuite longuement et lentement dans du gras. La viande est ensuite effilochée à la main ou à la machine. Le tout est mis en moule ou en terrine pour être refroidit.
Saviez-vous que... ?
Nos rillettes sont fabriquées avec des pièces de viandes tel le porc, le canard, le sanglier, choisies avec soin et d’une qualité irréprochable. Toutes les viandes proviennent du Québec à l’exception du sanglier. Les viandes sont rissolées pour obtenir une réaction de Maillard (caramélisation des sucs de viande.) et cuites durant 6 heures dans leurs jus. Une fois la cuisson accomplie nous dégraissons, assaisonnons et nous laissons reposer le tout durant 30 minutes pour que les épices infusent. Le tout est moulé en terrine et refroidit.
Temps de conservation :
Ingrédients :
Conditionnement :
Mode d'emballage :
Tableau de la valeur nutritive disponible sur demande
