Ingrédients
(pour 4 à 6 personnes)
1 grosse courge butternut pelée et coupée en cubes (4 tasses env.)
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon émincé
2 1/2 tasses de bouillon de poulet
1 saucisson à l’ail coupé en dés de 2 cm env.
Une touche de crème
Sel et poivre au goût
Persil plat au gout
Préparation
1. Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive.
2. Ajouter les cubes de courge et laisser légèrement colorer.
3. Mouiller avec le bouillon de poulet et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu’a ce que la courge soit tendre.
4. Dans une poêle, faire revenir les cubes de saucissons à l’ail dans un peu de beurre.
5. Passer la courge au mélangeur jusqu’a l’obtention dune texture lisse.
6. Servir dans un bol, ajouter les cubes de saucisson à l’ail, y mettre de la crème et le persil si désiré.
