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Bloc de foie gras

Le foie gras est le lingot d’or de la cuisine française. Il est obtenu en pratiquant le gavage du canard ou de l’oie avec du grain, généralement de maïs, et de l’eau. Cette pratique fait en sorte que l’animal emmagasine du gras naturel dans son foie.

Catégorie :

Saviez-vous que... ?

Nous sélectionnons les meilleurs morceaux de foie de catégorie A et B non utilisé pour la fabrication du foie gras au torchon. Ces morceaux sont travaillés en émulsion avec des épices et de la crème champêtre, juste avant cuisson nous ajoutons des morceaux de foie gras pour une consistance plus goûteuse.

Temps de conservation :

15 jours - Garder réfrigéré

Ingrédients :

Foie gras de canard, Crème 10%, Pineau des Charentes, Sirop d’érable, Sel, Épices, Nitrite de sodium.
Contient : Lait

Conditionnement :

Pièce de 200 g

Mode d'emballage :

Sous-vide et mis en boite

Tableau de la valeur nutritive disponible sur demande

Ce produit se marie bien avec

  • De la fleur de sel

Moments de consommation

Recettes utilisant ce produit