Ingrédients
Pour 6 portions :
1 croute à pizza du commerce précuite
6 boudins noirs
4 pommes
Sucre ou sirop d’érable au besoin
1/2 tasse d’eau
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d’huile de canola
4 oignons
2 c. à thé de cassonade
Sel et poivre au gout
Préparation
Sauce aux pommes :
1. Couper les pommes en gros quartiers sans les éplucher ni les épépiner, la sauce aura une belle couleur rosé.
2. Les mettre dans une casserole avec l’eau.
3. Faire cuire le tout à couvert, jusqu’à ce que les pommes soient en compote.
4. À l’aide d’une pile patates bien écraser le tout.
5. Passé l’appareil au chinois ou au tamis.
6. Goûter et si la sauce est trop amer, selon la variété de pomme, ajouter le sucre ou le sirop d’érable.
7. Réserver.
Oignons caramélisés :
1. Hacher l’oignon en gros morceau de +/- 1 cm
2. Dans une poêle, chauffée à feu moyen vif, faire fondre le beurre et ajouter l’huile.
3. Ajouter les oignons et la cassonade et faire revenir jusqu’à ce que ce soit légèrement coloré.
4. Saler et poivrer au gout.
5. Réserver
Boudin :
1. À l’aide d’un couteau d’office, enlever le boyau du boudin
2. Couper le boudin en tranches de 1 cm. d’épaisseur.
3. Dans une poêle anti-adhésive faire fondre du beurre et faire revenir le boudin.
4. Réservé
Montage :
1. Préchauffer le four à 180º C (350º F)
2. Sur une plaque à pizza, déposer la croûte.
3. Étendre la sauce aux pommes.
4. Déposer les tranches de boudin sur la sauce.
5. Étendre les oignons sur le dessus.
6. Enfourner 10 minutes pour faire dorer la croûte.
7. Laisser tiédir, découper en pointes et déguster.
